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本文目录
清蒸多宝鱼最正宗的方法
用料
多宝鱼1条 ,蒸鱼豉油2勺,法蒸葱适量,家常姜适量,蒸多做法洋葱1/5个 ,宝鱼盐适量 ,家多宝大全小米辣2个,法蒸香菜1根 ,家常白糖适量 ,清水3勺
做法步骤
步骤1
多宝鱼去内脏洗净控水 ,表面打花刀
步骤2
用姜片和少量盐给鱼做个全身按摩处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟
步骤3
姜切丝,洋葱切条,葱切葱花,香菜切段,小米辣斜切细丝
步骤4
蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水,排上葱花
步骤5
另取一锅 ,加入适量油烧热 ,下入葱、香菜、洋葱 、姜爆炒出香味,炸成料油
步骤6
把料油淋在葱花上 ,材料留在锅内
步骤7
不用换锅,在锅中加入2勺蒸鱼豉油,加入3勺清水和适量白糖 ,搅拌均匀煮开成淋汁。
步骤8
把料汁均匀的淋在鱼上即可 。
清蒸多宝鱼的做法
食材明细多宝鱼一条900克葱丝适量姜丝适量盐半汤匙料酒(腌鱼)10汤匙酱油(调汁)2汤匙生抽(调汁)3汤匙米醋(调汁)5汤匙植物油炒菜的量彩椒圈少许
做法步骤1多宝鱼处理干净,背面切花刀,倒入料酒和盐腌制5分钟左右
2把多宝鱼正过来,控去腌汁 ,在鱼下边铺些姜丝
3用大的蒸锅 ,锅内加适量水 ,放屉 。锅里水开后滴入几滴料酒 ,放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火,焖5分钟开盖端出控去水
4调汁 :(酱油、生抽 、米醋的比例是2:3:5)
5葱姜切细丝
6把调好的汁淋到鱼上,葱姜丝码在鱼上边
7锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上,
清蒸多宝鱼的做法是什么
1.多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片,小米椒切圈 ,葱白切段 ,葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段2.放入蒸锅中蒸制8分钟 ,端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段,放上切好的辣椒圈、葱丝3.锅中锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可
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