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本文目录
【原料】
主料 ：豆腐三块 。佐料 ：盐 、做法花椒面 、鸡跑家常葱 、豆腐的家大全姜末各少许 。法鸡腐
【制作过程】
锅内放油，跑豆油热用葱 、做法姜末炸锅 ，将豆腐放入 ，用勺搅炒 ，再放入的盐，花椒面炒好即成 。
鸡刨豆腐的做法
1.将锅烧热 ，加油 ，烧热 ，加入葱花等煸炒 ，炒出香味；
2.将豆腐放入锅内 ，用勺子将豆腐刨碎；
3.刨碎以后，继续煸炒一会儿 ，加上盐、花椒粉等佐料；
4.再加上味精和蒜茸 ，然后加入适量的水 ，盖上盖子 ，闷一会儿；
5.打开盖子 ，用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动，免得豆腐糊；
6.等到汤汁儿不多了的时候 ，即可起锅；
7.将炒好的豆腐轻轻地放入盘中 ，放上一点香菜叶点缀 。
鸡蛋豆腐 ，又叫鸡刨豆腐 。因为豆腐形状不规则 ，像是鸡爪子刨出来的 ，故得名 。这菜只需两个材料 ，就喷香喷香的 。如果你不说 ，大家都不知道吃的是豆腐 。是不是很有意思
用料
豆腐250克 、鸡蛋100克 、尖椒50克 、红椒50克、葱10克、姜10克 、蒜5克 、盐10克 、味精5克 、胡椒粉5克
做法:
1将豆腐放入碗中用手抓碎 ，备用 。
2将葱 、姜 、蒜 、尖椒、红椒切沫 ，备用 。将鸡蛋打入碗中 ，搅拌均匀 。
3锅中倒入油，大火烧至六七成热，把鸡蛋炒散盛出备用 。
4锅中倒入少许油，将葱姜蒜爆香 ，加入豆腐 、尖椒 、红椒、盐 、味精 、鸡粉、胡椒粉 、料酒炒熟。
5加入鸡蛋 ，大火炒匀 ，淋入香油 ，即可出锅 。
材料
板豆腐3块,干香椿碎适量,巴西里碎少许,姜末少许,彩椒丁适量,素蚝油适量,糖适量,蔬果素少许
做法
1 、板豆腐切大丁,下油锅炸酥成金黄色捞起沥干油,关火续炸彩椒丁约3~4秒后捞起
2 、热锅冷油小火爆香姜末和香椿碎后+些水后+入调味料
3 、煮至收汤汁呈稠状后+入彩椒丁拌匀后盛盘,洒上巴西里点缀
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